人间四月樱桃红，巧手烹得时令鲜。当前正值小樱桃采摘期，我县创新推出“樱桃三部曲”，将不便保存的樱桃化作盘中珍馐，解锁新风味。

在城关镇榆树岭村青禾别苑农家乐的后厨，厨师尹中瑞将刚采摘的樱桃洗净、沥干，去核，加入鸡蛋、番茄酱、淀粉，慢火熬制成浓郁的果酱，再与排骨一同烧制，一道色香味俱全的“樱桃小排”就做好了。

城关镇榆树岭村青禾别苑农家乐厨师尹中瑞说：“每次大人都会带着小朋友来点菠萝咕咾肉、糖醋里脊，包括这个薯条，都是带有酸甜口，小朋友都喜欢吃这种，比较开胃的，所以说我们结合这段时间樱桃上市了，我们把这个酱烧排骨改成樱桃酱来烧排骨。”

尹中瑞突破“樱桃仅作鲜食”的定式，大胆将樱桃融入主菜，用樱桃果酱替代传统的酸甜酱料，不仅让菜品颜值飙升，酸甜的果香更赋予菜品全新的层次。“樱桃三部曲”的另两道新品同样惊艳：“樱桃小丸子”以米酒熬煮的糯米圆子为底，鲜红樱桃点缀其中，果肉与糯香交融；“富贵团圆虾”则以樱桃点缀圆滚滚的炸虾，金黄的虾球配以红玛瑙般的樱桃，外酥里嫩，色泽丰富，带来视觉与味觉的双重惊艳。

城关镇榆树岭村青禾别苑农家乐老板范志鹏说：“这几道菜都是比较酸甜可口的，都非常适合小朋友吃。而且我们后山上还种了很多种果树，后期我们会根据不同季节，不同果子，我们会创新出更多的新菜品出来。”（记者  陈陟陶  郑梦欢）